Manna putraimi ar riekstiem: fitātu samazināšana un vitamīnu uzsūkšanās

Manna putraimi ir bezglutēna pilngraudu putraimi.

Mutuļas optimizācija (fitāti): Muļķi satur fitīnskābi. Tos pirms vārīšanas rūpīgi jānomazgā un vēlams iemērcēt, lai samazinātu fitātu saturu, kas uzlabo minerālvielu uzsūkšanos.

Glikēmiskā indeksa (GI) kontrole: Manna ir augstāks GI nekā grūbām. Proteīna un tauku (riekstu) pievienošana palēnina ogļhidrātu uzsūkšanos, kas stabilizē cukura līmeni.

Taukos šķīstošo vielu uzsūkšanās maksimizēšana: Riekstu tauki ir ļoti svarīgi, lai optimāli uzsūktu taukos šķīstošos vitamīnus (ja tie tiek pievienoti, piemēram, ķirbis).

Riekstu kvalitāte: Riekstiem jābūt svaigiem (nebojātiem), jo oksidētie tauki ir kaitīgi.